septiembre 2019
¿QUÉ COMER EN OTOÑO?
Literalmente, el otoño está a la vuelta de la esquina y, para que nos vayamos acostumbrando, estos últimos días nos están dejando las cosas claras: mañanas frescas, días menos calurosos y noches de manguita larga.
Para que el otoño no nos coja desprevenidos, gastronómicamente hablando, vamos a hacer […]
LA HISTORIA DEL PAVÍA DEL BACALAO
Morderlo y apreciar su textura crujiente hasta llegar a un interior jugoso y sabroso que casi se deshace en el paladar. Es la sensación que despierta el pavía de bacalao, también conocido como soldadito de pavía; un “aperitivo típicamente madrileño, aunque también se consume en algunas partes […]
TAPAS POSVERANIEGAS PARA COMPENSAR LOS EXCESOS
Las vacaciones y el verano ya van de paso. Eso significa que, como suele ocurrir en esta época del año, pensamos en dar un descanso a nuestros estómagos y aliviarlos de las comilonas veraniegas con recetas más livianas. Pero eso no supone mortificarnos con “cositas a la plancha”, ni mucho […]
agosto 2019
EL RINCONCILLO TRAS SU RESTAURACIÓN
Seguro que ya has visto alguna foto del resultado en las redes sociales, pero te invitamos a seguir leyendo para conocer a fondo cómo ha sido la restauración de El Rinconcillo.
Estos trabajos tienen un nombre propio, el de Alexandra del Bene, autora también de las pinturas de los […]
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THE CLASSIC DECORATION OF EL RINCONCILLO PERFECTLY MATCHES ITS TRADITIONAL CUISINE